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群兴酱料厂(方氏盐渍酸品)

(1) | 服务:10 环境:10 综合:10 |
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详细介绍

  方氏盐渍酸品,主要是酸荞头、酸辣椒,由方氏祖传至今,已有近150年的历史,目前招牌为群兴酱料厂。上世纪20—40年代,与南宁著名的“万利酱圆”齐名,那时隆安县那桐方氏制作的酱料及酸料产品在南宁亦负有盛名。http://www.gaoerzhi.com/item-1346.html

  方氏盐渍酸品之所以长盛不衰,主要是靠其传统的祖传工艺淹制配方,它生产制作的酸荞头、酸辣椒,在开缸后,能保持3年色泽品味不变质。而每一开缸,附近居民均闻到特殊的芳香味,盐渍后的荞头、辣椒,色泽美观、口感鲜脆,极符合江南人的口味。方氏制作的酸品,既可以成为普通百姓的食用佐料,也可以为大雅之堂的开胃佳肴。

  方氏酸品主要的工艺流程为:采集新鲜原料→过水清洗→硬化→入池→―配料(方氏独家配方)→入缸闭封6个月。近几年,方氏酸料每年产量达20万斤,产品远销郑州、广东。在南宁,有相对固定的居民客户上门预定成品,可以说生产多少,销售多少,从不担心销路问题。方氏酸品配方中需要一定数量的米醋,其米醋酿制亦是方氏自己独门酿造,若外购米醋,则会影响酸品具有特点的一个绝活之一。

  • 游客
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  • 服务
  • 环境

这家老店的酸,酸爽可口,非常好吃!

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群兴酱料厂(方氏盐渍酸品)
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